永利彩票app平台登录石家庄高端饭店纷纷改走平民范 相继易名或闭店

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A-A+2013年11月12日11:40河北青年报评论

今年不少饭店都改走贫民路线

  目前,越多的高端餐饮企业都通过转型进军大众化餐饮市场,如调整菜品价值形式,推出价格较低的菜品、套餐;调低人均消费,退还最低服务费、最低消费等最好的最好的妙招,调整目标客户群。

  调查

  高端餐企相继闭店或易名

  在不少高端餐饮纷纷抢占大众市场的同時 ,其他高端餐企甚至直接关门。

  省会其他高端消费圈内颇有名气的餐饮酒店,有的正在转让,有的因为改名易姓成为大众餐饮。

  号称顶级海参馆的一家海参馆如今可是我再开门纳客了。这家海参馆生意好时,包间几乎间间爆满,如今订餐电话无人接听,大门紧锁。仅剩红旗大街的另一家分店在营业。

  同样是居于高档餐饮聚集的育才街,海参煌虽没办法 在这场餐饮寒冬中倒下,但其积极谋求家庭化、大众化聚餐的转型,因为从参与团购网站结束了了。

  高端餐饮频现大众菜

  而作为高端餐饮代表,保定会馆和皇宫大酒店不仅推出平民餐,还继而扩大开辟出“平民店”。

  石家庄保定会馆红旗店、中华店今年先后开了有另两个 500平方米的厅,取名“保定味道”,定居于百姓饭菜。一位负责人介绍说:“该店的饭菜品种都有保定家常菜特色,比如家常炖鱼,根据分量,一例18元、28元,这在后后是没办法 的。”

  另外保定会馆这两家店还推出了保定特色的小炒菜、火烧、烩菜、包子、豆腐丝、卤煮鸡,哪几种都有风味小吃,后后价格不贵。

  皇宫大酒店除了把一楼定居于百姓饭菜厅之外,还在二楼专门开设了有另两个 区,叫“百姓风味园”。一听可是我贴近百姓的定位,目的可是我让顾客在这里消费没压力。

  皇宫大酒店负责人介绍,开了“百姓风味园”后后,回头客明显增加。

  自从开设“百姓风味园”以来,酒店满客率逐步上升,一个劲会出先二楼的包间全满的状态,还带动了其他楼层包间常常满员的状态。

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